Главная › Новости

Новое место: Dogs&Tails от создателей Milk Bar

Опубликовано: 19.05.2017

85.США.Парк для собак и новое знакомство с соседкой !!!!!!!

Ровно через год после запуска своего первого проекта, создатели Milk bar открыли новое заведение. Территориально — через дорогу от него, концептуально — значительно дальше. В бывшем малом зале Кинопанорамы, в здании 1922 года теперь готовят американские хот-доги по специальным рецептам и неожиданные твисты на классические коктейли из ингредиентов собственного приготовления.

С первого взгляда, Dogs and Tails и Milk bar похожи своей американской историей. Но, если в первом случае — завтраки с 8 утра, воскресные бранчи, кофе и десерты, то здесь — плотный ланч из хот-дгов с 12 и не менее плотный вечер с коктейлями и закусками.

Есть.

Бренд-шеф нового бара — друг и соратник бренд-шефа Milk bar Айзека Корреа, Кристофер Фолкнер. За полтора месяца до открытия, вместе с шефом Dogs and Tails Сашей Катаевым, они разрабатывали линейки хот-догов. За основу взяли традиционные и региональные рецепты из Штатов и интерпретировали их, вдохновившись нашим колоритом, а еще создали совсем новые, для зесь и сейчас.

Всего получилось 11 позиций, включая вегетерианский и рыбный. Каждый из хот догов можно заказать с любой из котлет: из курицы, свинины, рыбы и вегетарианской (в ней, кстати, никакой сои, только тофу и смесь специй). При этом, в меню указаны рекомендации шефа: например, классический “Нью Йоркер” будет лучше со свининой или говядиной —  по всем правилам. “Киев” с авокадо, томатом, редисом и молодой и, главное, красивой капустой — ассоциация Кристофера с нашим городом, с летом и домашней едой; его советуют брать с курицей.

Для многих, кто не в курсе, буквы BLT в названии одного из самых популярных хот догов — “bacon”, “lettuce”, “tomatoes”. Его лучше заказать со свининой.